Europe Yakuzen “Medicinal cuisine” | Hope Step Japan! 2013

メニュー

玄米寿司セット 太巻きx2(きゅうり、人参、パプリカ、豆腐、アボカド) 細巻きx3(きゅうり+梅ペースト) 大根の煮物 人参と南瓜のゴマソース和え サラダ菜 ボルシチ+bioパン付き ジャガイモ、タマネギ、人参、ビーツ、セイタン、昆布 ケーキ2種 りんごとレーズンのそば粉入りパウンドケーキ アプリコットとくるみのキャロブ(チョコレート味)のパウンドケーキ オーガニック三番番茶、オーガニックハーブティ マクロビオティックを基に現代に生きる人々のために生まれた、ヨーロッパ薬膳。「薬膳」というと中国の生薬を用いた料理をイメージする人も多いかもしれませんが、どんな食べ物にも薬効があり、健康のために理(ことわり)を持って調理された食べ物は薬膳といえるのではないでしょうか。 ヨーロッパ薬膳では「薬膳」の「薬」という漢字を「草を楽しむ」と解釈し、「草を楽しみ、人生を楽しむ。」というコンセプトです。